Kochmesser & Küchenmesser

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Koch- und Küchenmesser

Kochmesser für die Profis in Gastronomie und Gewerbe

Jeder Koch weiß darum, wie wichtig hochwertige Kochmesser sind. Doch eine scharfe Klinge alleine macht noch lange kein gutes Messer für den Profi aus. Nur, wenn der Messertyp auf das Lebensmittel und die Zerkleinerungsmethode optimal abgestimmt ausgewählt wird, lässt sich das beste Ergebnis bei Schälen und Zerkleinern erzielen.

Der Einsatzzweck bestimmt über das beste Messer

Küchenmesser sind in zahlreichen Formen und Größen erhältlich. Jedes Messer weist individuelle Schneideigenschaften auf, die darüber entscheiden, für welche Verwendung das Messer am besten geeignet ist. In unserem Online Fachgeschäft für Gastronomiebedarf bieten wir Ihnen viele verschiedene Profi Kochmesser für alle Zerkleinerungsarten an. Dazu zählen gängige europäische Messer sowie Japanmesser (z. B. Santoku-Messer 16 cm Santoku mit Kullenschliff).

Info: Von uns angebotene Profimesser sind eigens für den den professionellen Einsatz konzipiert und zeichnen sich durch harte Edelstahlklingen sowie hervorragende Schärfe aus. Vom kleinen Schälmesser bis hin zu Fleischmesser und großem Brotmesser weisen die Profimesser ergonomische Griffe auf, die sicher in der Hand liegen und die Gefahr des Abrutschens drastisch vermindern.

Kochmesser: Vom Allzweckmesser bis zum Spezialmesser

Das richtige Messer erleichtert Schälen, Schneiden, Hacken und lässt die Arbeit wesentlich leichter und sicherer von der Hand gehen. Unser Profi Messersortiment umfasst Kochmesser für alle Arten der Zerkleinerung und hält ebenso zahlreiche Spezialmesser für den Gastronomiebedarf bereit.

Nachfolgend eine kleine Auswahl der unterschiedlichsten Küchenmesser, die Sie in unserem Fachgeschäft für Ihr Gewerbe bestellen können:

  • Ausbeinmesser (mit gerader oder gebogener Klinge)
  • Austernmesser
  • Brotmesser (z. B. mit Klingenlänge 23,5 cm oder 31,5 cm)
  • Gemüsemesser
  • Fleischmesser
  • Fischmesser
  • Lachsmesser
  • Kuchenmesser
  • Käsemesser (Weichkäsemesser, Hartkäsemesser)
  • Käsemesser mit 2 Griffen
  • Schälmesser
  • Schinkenmesser
  • Steakmesser
  • Stechmesser
  • Tranchiermesser
  • Tomatenmesser

Das Kochmesser: Universell einsetzbar

Ein Universalmesser darf beim Zubereiten und Kochen in keiner Profi-Küche fehlen. Es handelt sich um ein relativ großes Messer mit breiter Klinge. Üblicherweise wird die Edelstahlklinge aus einem Werkstoff wie z. B. X50CrMoV15 hergestellt, welcher der Messerklinge eine hervorragende Härte zuweist. Dennoch lässt sich das Universal-Kochmesser sehr gut schleifen, so dass Sie jederzeit ein scharfes Küchenmesser zum Arbeiten in der Hand halten. Diese Messerart kann für alle gängigen Arbeiten genutzt werden:

  • Fleisch schneiden
  • Gemüse zerteilen
  • Zwiebeln hacken
  • Fisch zerlegen
  • Kuchen schneiden

Info: Im Gastro Kaiser Online Shop bieten wir Ihnen das universelle Kochmesser von unterschiedlichen Gastromarken z. B. in der Länge 20 cm, 25 cm, 30 cm an. Alle Messer sind mit ergonomischem Griff versehen. Der Griffbeschlag ist bei diesen Messern so gestaltet, dass er Schmutzansammlungen verhindert.

Messerpflege: So bleiben Kochmesser lange scharf

Die Hersteller professioneller Küchenmesser, die gewerblich genutzt werden, verwenden zum Schmieden der Messerklinge robuste wie auch rostfreie Stähle, die den Anforderungen im Küchenalltag sehr gut gerecht werden. Dennoch trägt eine regelmäßige Messerpflege dazu bei, die Klingenschärfe zu bewahren und die Klinge vor Beschädigung zu schützen.

  • Kochmesser sollten möglichst im Messerblock aufbewahrt werden, so dass die Klinge nicht mit anderen metallischen Gegenständen bzw. anderen Klingen zusammenstößt.
  • Regelmäßiges Schleifen der Klinge erhält die Schärfe des Messers und gewährleistet ein präzises Ergebnis beim Schneiden.
  • Frühzeitiges Schleifen des Messers bewahrt die messertypische Klingenform und verhindert die Entstehung von Kerben in der Messerschneide.
Hinweis: In der Gastronomie werden Küchenmesser regelmäßig mit der Hand gespült, um bei jedem neuen Arbeitsschritt ein hygienisch sauberes Messer zur Verfügung zu haben. Dennoch eignen sich unsere Profi Kochmesser für die Reinigung in der Spülmaschine. Achten Sie beim Spülen im Geschirrspüler darauf, dass die Messerklingen nicht gegeneinander schlagen.

Profi Kochmesser günstig bestellen & Versandkosten sparen

In unserem Online Shop führen wir hochwertige Arbeitsgeräte für die gewerblich-professionelle Nutzung. Bestellen Sie bei uns günstig Profi Kochmesser und weiteren Gastrobededarf. Innerhalb Deutschlands liefern wir versandkostenfrei an Ihre Firmenanschrift.