Grillplatten / Griddleplatten

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Grillplatten

Grillplatten für das Braten in der Gastronomie

In der Gastro wird häufig auf der so genannten Griddleplatte gebraten. Hierbei handelt es sich um eine größere Bratfläche, auf der ähnlich wie in Pfanne oder auf dem Grill gebraten und gegrillt werden kann. Der Vorteil dieser professionellen Grillplatten liegt auf der Hand: Im Handumdrehen lassen sich auch größere Mengen Bratwurst, Steaks, Burgerfleisch, Bratkartoffeln und andere leckere Produkte zubereiten. Zudem können viele der Produkte mit deutlich weniger Fett oder sogar ohne zusätzliches Fett gegrillt bzw. gebraten werden. Da der Gastro Kaiser Onlineshop eine große Auswahl unterschiedlicher Grillplatten für das Gastronomiegewerbe anbietet, möchten wir Ihnen hier einen Überblick über unsere professionellen Griddleplatten aus Chrom (verchromt), Edelstahl oder Gusseisen vermitteln.

Der Aufbau professioneller Grillplatten für die Gastro

Rein optisch betrachtet handelt es sich bei dem flachen Brat- und Grillelement um eine einfache Platte aus einem Material wie Gusseisen, Edelstahl oder Chrome, die sich nahezu über das gesamte Element erstreckt. Es steht also eine großzügig bemessene Nutzfläche zum Braten und Grillen zur Verfügung.

Die eigentliche Technik sitzt unterhalb der Grillplatte. Dort wird entweder elektrisch oder mit Gas die Hitze erzeugt, die zum Garen benötigt wird. An der Stirnseite des Kochgeräts sind je nach Modell und Hersteller unterschiedliche Bedienelemente und Kontrollleuchten angebracht, die das Arbeiten mit der Grillplatte komfortabel machen.

Die nutzbare Kochfläche ist dreiseitig mit einer Aufkantung ausgestattet, die als Spritzschutz fungiert. Außerdem verhindert die Umrandung auch, dass die Speisen beim Wenden herunterfallen. Im vorderen Bereich wird auf eine solche Aufkantung verzichtet, damit der Koch das Grill- oder Bratgut unkompliziert wenden kann.

Verschiedene Ausführungen: Das passende Modell für Ihren Verwendungszweck

Die Gastro Grillplatte unterscheidet sich modellspezifisch anhand der Platte, die zum Braten bzw. Grillen genutzt wird. Zudem gibt es Unterschiede im Bezug auf die benötigte Energieform sowie die Bauweise. Grillplatten werden entweder mit elektrischem Strom oder Gas betrieben. Sie sind als Aufsatzmodell oder Standmodell erhältlich. Welches Modell für Ihre Küche die beste Wahl ist, hängt einerseits von der Räumlichkeit und dem Platzangebot ab. Andererseits spielt auch die beabsichtigte Verwendung eine wichtige Rolle bei der Geräteauswahl.

Hinweis: Wie bei den meisten Kochgeräten können Sie bei uns Grillplatten in diversen Größen bestellen. Für kleine Küchen oder Imbissbetriebe eignen sich Aufsatzgeräte besonders gut. Bietet Ihre Küche ausreichend Stellplatz, empfehlen wir Ihnen unsere Edelstahl Grillplatten mit offenem Unterbau. Sowohl Tischaufsatzgeräte wie auch Standgeräte sind in unterschiedlichen Breiten bei uns erhältlich.

Glatt oder gerillt: Welche Oberfläche bei der Griddleplatte?

Die Grillplatte ist mit unterschiedlichen Oberflächen in unserem Onlineshop für Ihr Gewerbe bestellbar. Welche Oberfläche Sie wählen, sollten Sie vom Verwendungszweck abhängig machen.

Die gerillte Grillplatte verleiht Fleisch, Fisch und größeren Gemüsestücken (z. B. Aubergine oder Zucchini in Scheiben geschnitten) ein ansprechendes Grillmuster, wie es auch auf dem herkömmlichen Grill durch das Gitter des Grillrosts entsteht. Durch dieses charakteristische Branding sehen die Produkte besonders lecker und appetitlich aus. Ebenfalls lassen sich Grilltomaten und gefüllte Champignons wunderbar auf den Rillen zubereiten.

Glatte Griddleplatten sind ideal, um klein geschnittenes Gemüse oder Produkte wie Bratkartoffeln darauf anzubraten. Selbstverständlich eignen sich glatte Grillplatten auch zum Braten von

  • Reis
  • Nudeln
  • Spiegelei
  • Rührei
  • Reibekuchen
  • Gemüsestäbchen
  • Bacon
  • Pfannkuchen
  • Crepes
  • Scampis
  • Frikadellen

sowie zahlreichen weiteren Lebensmitteln. Ebenfalls können auf der glatten Platte größere Mengen Zwiebeln oder Schinkenwürfel usw. angedünstet werden.

Gastro Kaiser Tipp: Einige Grillplatten sind mit geriffelter und glatter Oberfläche versehen, so dass Sie nach Herzenslust Ihre Köstlichkeiten braten / grillen können, wie es Ihnen beliebt. Während auf dem geriffelten Teil Bratwürste, Steaks, Bratfisch oder deftige Spieße brutzeln, braten auf der glatten Oberfläche Kartoffel- und Gemüsebeilagen.

Kostenloser Versand von Gastro Bedarf für Ihr Gewerbe

Gastro Kaiser ist Experte für professionelle Gastronomieausstattung und vertreibt ausschließlich hochwertige Profigeräte und Küchenequipment namhafter Markenhersteller. Unsere Angebote richten sich an Kunden, die gewerblich bestellen. Für die Belieferung Ihres Unternehmens berechnen wir keine zusätzlichen Versandkosten.