Fleischwolf / Fleischmischer

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Fleischwölfe

Profi Fleischwolf, darauf kommt es an

Ein Fleischwolf ist in der Gastronomie ein besonders vielseitiges Gerät. Sicherlich können Sie ihn ausschließlich zur Zubereitung von Hackfleisch verwenden, doch ein Fleischwolf kann noch viel mehr. Neben der reinen Zubereitung von Fleisch- und Wurstwaren können Sie einen Fleischwolf unter anderem auch für die Zubereitung von Teigwaren und Plätzchen, Smoothies und Brotaufstrichen und für die Herstellung von Kartoffelpüree verwenden. Während ein handelsüblicher Fleischwolf für den normalen Hausgebrauch ruhig manuell betrieben werden kann, ist ein solches Gerät für die Gastronomie eher nicht geeignet. Je nach Betrieb werden hier einige Kilo Fleisch pro Tag verarbeitet. Daher eignet sich ein elektrischer Fleischwolf in Gastrobetrieben deutlich besser. Und auch in der Qualität unterscheiden sich Profigeräte deutlich von einfachen Haushaltsgeräten. Einfach weil sie viel mehr aushalten müssen und für den Dauerbetrieb geeignet sein sollen.

So funktioniert ein Profi Fleischmischer

Zuerst wird das zuzubereitende Lebensmittel in den Einfülltrichter des Fleischwolfs gegeben und dieser eingeschaltet. Anschließend wird das Fleisch & Co. durch den Antrieb des Motors über eine Schnecke durch einen mit Messern bestückten Einsatz und durch Lochscheiben gedrückt. Die Lochscheiben gibt es in unterschiedlichen Größen. Von 3mm über 5 oder 6mm bis hin zu 8 oder 10mm sind diese wechselbar und ermöglichen Ihnen für jedes Gericht die perfekte Größe zerkleinerten Fleischs.

Darauf sollten Sie beim Kauf eines Fleischwolfs achten

Nicht jeder Fleischwolf ist gleich, und die schier unendliche Auswahl verschiedener Modelle kann zu einer falschen Kaufentscheidung führen. Deshalb sollten Sie darauf achten, ob die gewünschte Größe an Lochscheiben bei dem ausgewählten Modell dabei ist, beziehungsweise ob sie sich Zubehörteile separat erwerben lassen. Sofern Sie Ihre eigene Wurst herstellen möchten, ist es ratsam, dass Sie sich für ein Gerät entscheiden, welches einen Wurstfüllaufsatz enthält.  Wichtig ist auch die Motorenleistung und die Angabe der Durchsatzmenge Fleisch pro Stunde. Diese kann unter den einzelnen Modellen stark variieren. Hier ist zwischen 50kg pro Stunde und 300kg alles möglich. Besonders dann, wenn Ihr Fleischwolf professionell eingesetzt wird, sollten Sie darauf achten, dass dieser aus hochwertigem, rostfreien Edelstahl hergestellt ist und er sich leicht zerlegen lässt. All unsere Modelle in unserem Onlineshop weisen diese Eigenschaft auf. Das ist besonders wichtig, da die Teile sich so leicht reinigen lassen und bei Bedarf auch einmal in den Geschirrspüler dürfen.

Achtung: Viele Fleischwölfe werden aus Alu-Druckguß hergestellt. Solche Geräte und deren Einzelteile dürfen niemals in die Spülmaschine, da unter dem Einfluss des aggressiven Spülmittels die Eloxalschicht aufgelöst wird und sich die Alu Teile schwarz einfärben. Hier handelt es sich um Aluminiumsalze, die fortan kontinuierlich an alles was mit den Teilen in Berührung kommt abgegeben wird.

Vorteile eines elektrischen Fleischwolf

Neben der reinen Kraftersparnis bringen elektrische Fleischwölfe noch viele weitere Vorteile mit sich:

  • Sie können große Mengen Fleisch auf einmal zubereiten
  • Selbst sehr sehniges oder knochiges Fleisch kann ohne große Mühe verarbeitet werden
  • Sind in der Handhabung sehr leicht

Allerdings sind elektrische Fleischwölfe etwas teurer in der Anschaffung als manuell betriebene Geräte. Diese Kosten relativieren sich bei Vielgebrauch jedoch sehr schnell. Lediglich die Geräuschkulisse, die je nach Geräteleistung entstehen kann, lässt sich nicht schönreden.

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In unserem Onlineshop für Gastrozubehör führen wir ein breit gefächertes Sortiment unterschiedlicher Fleischzerkleinerer für den gewerblichen Gebrauch. All unsere Geräte sind speziell auf die professionelle Nutzung entwickelt und hergestellt, so dass Sie selbst unter Dauerleistung auch nach vielen Einsatzstunden immer noch zufriedenstellende Ergebnisse liefern. Stöbern Sie einfach durch unser Sortiment oder lassen Sie sich auf Wunsch von unseren Kundenbetreuern beraten. Gerne helfen wir Ihnen per Mail, im Chat oder am Telefon weiter und finden mit Ihnen gemeinsam ein passendes Produkt für Ihren Betrieb. Zusätzlich zu unserem guten Service bieten wir Ihnen unseren kostenlosen Versand an. Wir von Gastro Kaiser freuen uns auf Ihren Einkauf!