Edelstahl Deckenhauben

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Deckenhauben

Edelstahl Deckenhauben – Dunstabzugshauben für Gastronomie Betriebe

Dunstabzugshauben sind wichtige Bestandteile in der modernen Küche. Zuverlässig befreien Sie den Kochbereich von Back- und Kochdünsten und schaffen so eine angenehme Arbeitsumgebung. Dann, wenn der Einbau einer Ablufthaube, bei der die abgesaugte Luft direkt nach draußen geleitet wird, nicht möglich ist, lohnt sich der Einsatz einer Dunstanzugshaube im Umluftbetrieb.

Bei dieser Variante wird die Abluft eingesaugt und meist durch einen Aktivkohlefilter geleitet und gereinigt, um anschließend wieder der Raumluft zugeführt zu werden. Solche Filter müssen regelmäßig erneuert werden und den gesetzlich festgeschriebenen Brandschutzbestimmungen gerecht werden.

Saubere Luft und angenehmes Raumklima dank hochwertiger Dunstabzugshauben

Bei jedem Kochen, Braten oder Backen entstehen nicht nur Gerüche, sondern es entstehen auch Dampf und Fett, die mit der Raumluft aufsteigen. Damit diese nicht unkontrolliert im Raum umherwabern, sollten Sie den Raum über Ihrem Kochbereich mit einer Abzugshaube versehen. Diese saugt zuverlässig alle entstehenden Dämpfe über dem Kochfeld ab, filtert sie und führt die gereinigte Luft wahlweise nach draußen oder zurück in den Raum. Die Vorteile einer Abzugshaube liegen dabei klar auf der Hand:

  • Sie verringern Dünste und Gerüche
  • Sorgen dafür, dass entstehende Raumfeuchtigkeit und Wärme reduziert werden
  • Lassen sich einfach verbauen
  • Bieten durch eingebaute Beleuchtung bessere Sicht
  • Nehmen durch die Deckenmontage keinen unnützen Patz ein

Gastro Deckenhauben aus Edelstahl mit Flammschutzfilter

Flammschutzfilter sind besonders für Betriebe wichtig, in denen auf Gas gekocht oder gebraten wird. Auch bei der Verwendung von Fritteusen ist ein Flammschutzfilter unabdingbar. Diese Spezialfilter verhindern, dass Flammen beim Kochen in die Abzugsanlage gelangen. Dadurch wird die Brandgefahr deutlich gesenkt. Hier gilt es darauf zu achten für welche Art Flammschutzfilter Ihre Deckenhaube geeignet ist und welche Anzugshaube Sie einsetzen müssen.

  • Dunstabzugshauben für Flammschutzfilter Typ A müssen oberhalb thermischer Geräte verbaut werden
  • Dunstabzugshauben für Flammschutzfilter Typ B dürfen nicht oberhalb thermischer Geräte verwendet werden

Umluft- und Ablufthauben reichen Ihnen nicht? Alternativ: Induktionshauben

Alternativ zur Umluft- oder Ablufttechnik gibt es seit wenigen Jahren auch Abzugshauben, die nach dem Induktionsprinzip arbeiten.  Diese Variante der Abzugshaube ist besonders energiesparend, da knapp die Hälfte der abgesaugten Luft direkt zur Absaugstelle weitergeleitet wird. Durch den entstehenden Unterdruck wird eine bessere Erfassung des aufsteigenden Dampfs erzielt, die Haube benötigt somit weniger Energie um die Dämpfe vernünftig abzusaugen.

Hochwertige Gastro Deckenhauben online kaufen

Alle Anzugshauben, die Sie in unserem Onlineshop kaufen können sind aus besonders robusten und pflegeleichten Edelstahlmaterialien gefertigt. Solide Verschweißkonstruktionen – selbst im Bereich der Eck- und Kopfstöße – zeichnen eine Vielzahl unsere Hauben aus. Üblicherweise unterteilen sich unsere Hauben in einen Auffang- und Absaugraum und sind sowohl mit einer Fettsammelrinne als auch mit einer Auslaufstelle versehen. Das gefilterte Fett kondensiert im Innern des Filters und kann über den Fettkanal entfernt werden. Unsere Fettfilter sind gemäß DIN 18869 ausgeführt und lassen sich problemlos in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Hinweis: Unsere Geräte sind allesamt so konzipiert, dass Sie sich sehr einfach reinigen lassen.  Bei deren Anwendung sollte Sie allerdings die Vorschriften für Dunstabzugsanlagen in gewerblichen Küchen und die Reinigung von Ab- und Zuluftanlagen nicht außer Acht lassen:

VDI-2052 "Raumlufttechnische Anlagen für Küchen"

Küchen und zugehörige Bereiche sind Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt werden, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden. Diese Richtlinie gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen sowie zur Dimensionierung und zum Aufbau der Raumlufttechnischen Anlagen. Sie gilt in Verbindung mit der DIN EN 13779 und DIN 18869. Diese Richtlinie gilt nicht für Haushaltsküchen und für gewerbliche Kleinstküchen mit einer Gesamtanschlussleistung von weniger als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte (Gargeräte, Spülmaschinen usw.). Unter 25 kW Anschlussleistung wird eine Abluftanlage empfohlen. In jedem Fall ist die BG-Regel BGR 111 einzuhalten.

§ 8 Brandschutz
Aus der Küchenabluft sind die festen und flüssigen Bestandteile so weit wie möglich abzuscheiden, um eine Verschmutzung und damit Brandgefahr im Abluftkanal zu minimieren. Zur Kontrolle und Reinigung der Abluftanlage muss eine ausreichende Anzahl an Revisionsöffnungen vorhanden sein.

§ 11 Betrieb und Instandhaltung
Aerosolabscheider in Abluftanlagen sind entsprechend den betrieblichen Anforderungen, mindestens jedoch alle 14 Tage, zu reinigen. Bei starkem Fettanfall kann eine tägliche Reinigung erforderlich sein. Küchenabluftdecken sind regelmäßig, mindestens jedoch halbjährlich, auf Ihren Verschmutzungszustand zu überprüfen und bei Bedarf zu reinigen. Dies gilt insbesondere für den Deckenhohlraum, sofern dieser mit der Küchenabluft in Verbindung kommen kann. Einrichtungen der Küchenabluftanlage (z.B. Abluftleitungen, Ventilatoren, Aggregatkammern) sind mindestens halbjährlich zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen.

Quelle: http://www.lueftungsservice.com/vorschriften.php

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