blaetterteigmaschinen für Gastronomie & Gewerbe

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Blätterteigmaschinen

Blätterteigmaschine für die Gastronomie, so einfach war Blätterteig herstellen noch nie!

Süße oder herzhafte Speisen aus Blätterteig mag jeder! Allerdings ist die Herstellung von Blätterteig nicht ganz einfach und so manch ein Gastronom verzichtet auf diesen aufwändigen Prozess und greift auf vorgefertigte Teige zurück.

Für die Herstellung von Blätterteig werden zuerst die Zutaten vermengt. Danach muss der Teig ruhen. Im Anschluss wird kalte Butter ausgerollt und in dem Teig eingewickelt. Im Folgenden wird der Teig mehrmals ausgerollt und gefaltet, bis etwa 6 Lagen entstehen. Zwischen den einzelnen Faltrunden muss der Teig immer für 30 – 60 Minuten in Frischhaltefolie gekühlt werden. Seien Sie ehrlich: Lohnt sich dieser Aufwand? Der Vorteil von selbstgemachten Blätterteigen liegt zwar auf der Hand:

  • Sie können mit unterschiedlichen Aromen und Zugaben den Geschmack des Teiges verändern
  • Selbsthergestellte Blätterteige sind mit industriell hergestellten Produkten nicht zu vergleichen
  • Sie sind fluffiger
  • Sie wissen was drin ist, bei vorgefertigten Teigen wird nämlich häufig Margarine statt Butter verwendet

Dennoch ist gerade Zeit in der Gastronomie immer knapp. Daher verraten wir Ihnen, wie Sie ganz leicht Blätterteig herstellen können: Mit einer Blätterteigmaschine.

Die Blätterteigmaschine im Einsatz – so funktioniert´s:

Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, und der Teig eine Weile gekühlt wurde, kommt die Blätterteigmaschine zum Einsatz. Diese besteht aus einer mittig angeordneten Walze und einem Durchfahrtisch. Der Teig wird auf dem Tisch ausgebreitet und per Kurbel durch die Walzen geschoben. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis der Teig die gewünschte Dicke hat. Anschließend wird die ausgerollte Butter auf den Teil gelegt und in den Teig eingeschlagen. Danach wird der Teig wieder gewalzt. Dieser Vorgang wird 5 – 6 Mal hintereinander wiederholt. Das Ergebnis ist ein gleichmäßig ausgerollter, perfekter Blätterteig als Grundlage für eine Vielzahl an Speisen. Dabei liegen die Vorteile klar auf der Hand:

  • Der Teig ist viel gleichmäßiger als von Hand ausgerollt
  • Sie können alle Arbeitsgänge hintereinander erledigen
  • Sie schonen Ihre Kräfte
  • Sie sparen Zeit

Ihre Gäste werden schnell den Unterschied zwischen selbsthergestellten Teigen und vorproduzierter Massenware schmecken.

Blätterteig Maschine im Onlineshop von Gastro Kaiser

Sie suchen nach einer Teigausrollmaschine für Blätterteig? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Wir bieten unseren Kunden diverse Modelle mit unterschiedlichen Kapazitäten. Egal ob Sie 4kg Teig verarbeiten möchten oder doch lieber 8kg oder 10kg. Wir haben für jeden Gastrobetrieb das passende parat. Als Gewerbekunde in unserem Onlineshop können Sie sich außerdem über unseren kostenlosen Versand freuen. Falls Sie Fragen zu unseren Artikeln haben, können Sie sich gerne an uns wenden. Unsere Mitarbeiter sind am Telefon, per Mail oder im Chat für Sie da und beantworten Ihnen gerne alle Fragen rund um unsere Artikel.